红酒炖牛肉

　　原料：

　　牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶（只用了半瓶）、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

　　做法：

　　1、处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中，备用；

　　2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条，备用；

　　3、在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后，放一旁备用；

　　4、煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣，翻炒3分钟左右，将炒好的蔬菜倒入炖锅；

　　5、把煎好的牛肉也放进去，开中火，待锅里有刺啦声时，倒入红酒；

　　6、放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖；

　　7、待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可。

　　提示：在炖的过程中，要注意翻动一下牛肉，以免糊锅